NỘI DUNG BÀI VIẾT
Bánh căn là được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, nhưng cách làm Bánh căn sao cho chuẩn vị thì cần những bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết. Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá công thức làm Bánh căn đậm vị, ngon thơm cực đơn giản tại nhà nhé!
Bánh căn là một thức bánh rất quen thuộc với người dân Đà Lạt và những ai đã có dịp ghé thăm nơi đây. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của Bánh căn trong tiết trời se lạnh của Đà Lạt quả thật khiến những thực khách có cơ hội nếm thử món bánh này sẽ không thể nào quên.
Nguyên liệu làm Bánh căn
- 300g gạo
- 1 chén cơm nguội
- 200g thịt ba rọi [ba chỉ]
- 300ml nước dừa tươi
- 1 quả trứng
- Nấm mèo (mộc nhĩ), cà rốt, ngũ vị hương, hành tím,… đậu phộng rang.
Cách làm Bánh căn
- Gạo sau khi ngâm 24 tiếng rửa sạch cho vào máy xay cùng cơm nguội, 300-400ml nước (không cần quá chính xác). Xay xong lượt bột qua ray là được, đến khi nhuyễn mịn thì cho 1 muỗng cà phê muối.
- Nấm mèo sau khi ngâm cho nở thì băm nhuyễn cùng cà rốt và củ hành tím.
- Thịt ba rọi rửa sạch thái mỏng rồi băm nhuyễn làm xíu mại.
- Trộn đều nấm mèo, thịt, lồng đỏ trứng, cà rốt, hành tím, 5g ngũ vị hương, 5g tiêu xay, muối cùng 2 muỗng cà phê nước mắm.
- Bật lửa chuẩn bị nồi hấp xíu mại
- Vo viên tròn (tuỳ bạn thích ăn lớn hay nhỏ), trước cho vào hấp các bạn thoa một lớp nước mắm bên ngoài xíu mại sẽ ngon và thơm hơn. Hấp từ 7-10p là được tuỳ kích cỡ lớn hay nhỏ.
- Nước dừa, nước mắm, đường, muối cho vào làm nước dùng, khi sôi thì để xíu mại vào nêm vừa miệng ăn là được, cuối cùng cho hành lá là xong (bạn nào thích có màu thì khúc này cho dầu điều nhé).
- Khuôn bánh khọt (hoặc khuôn bánh căn thì càng tốt) đã nóng thì đổ bột vào (không nên cho dầu ăn vào nhé), bột căn phồng, bên dưới giòn hơi cháy cháy là được.
Vậy là chỉ với những bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bánh căn thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng nhâm nhi rồi!
