Cách làm Bánh bao nhân thịt trứng giàu dinh dưỡng, ngon miệng

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu làm vỏ bánh bao

• 400g bột mỳ đa dụng
• 20g bột ngô (không có thì thay bằng 20g bột mỳ)
• 8g men ông đầu bếp (men vàng khô)
• 7g bột nổi baking powder (có cũng được mà không có cũng không sao)
• 2g muối
• 100g đường
• 20g dầu ăn
• 240ml sữa tươi không đường (Nếu không có sữa có thể thay bằng nước nhưng nên làm bằng sữa tươi thì vỏ bánh bao sẽ cực ngon)
• 3 thìa cà phê dấm ăn
• 10c giấy lót bánh

Nguyên liệu làm Nhân bánh bao

• 500g thịt nạc vai heo xay ngon
• 50g mộc nhĩ
• 50g nấm hương
• 50g miến dong
• 5g hạt tiêu bắc
• 100g hành hoa
• Nước mắm ngon, bột canh, mì chính vừa đủ
• 10 quả trứng cút (Nếu không có trứng cút có thể thay bằng trứng gà, trứng vịt cắt đôi)

Cách làm Bánh bao nhân thịt

Cách làm Nhân bánh bao

• Trứng cút đem luộc chín vừa (bóc vỏ)
• Nấm hương, mộc nhĩ, miến ngâm nở, rửa sạch để ráo nước băm cắt nhỏ
• Thịt nạc vai ướp tiêu, mì chính, nước mắm hành hoa cho ngấm rồi thêm mộc nhĩ nấm hương vào đảo đều
• Hỗn hợp nhân đã xong bọc lại cất ngăn mát tủ lạnh

Cách làm Vỏ bánh bao

• Bột mì, bột ngô, bột nở, men trộn đều
• Sữa tươi không đường dầu ăn khuấy đều

• Đổ hỗn hợp sữa và dầu ăn vào hỗn hợp bột khô trộn đều tới khi khối bột mịn và nhào bột (nếu không có máy có thể nhào tay). Thời gian nhào bột khoảng 10-12 phút. Mọi người có thể sử dụng một túi nilon cho chút xíu dầu ăn vào túi nilon rồi cho bột vào nhào bột cho đỡ dính tay

• Ủ nở gấp đôi lần 1 (khi ủ nhớ đậy khăn ẩm)

• Sau khi bột đã nở, lấy bột ra tạo khối rồi cắt bột thành từng khối 80gr (Công thức này được 8-10 khối)

• Cán tạo hình bao nhân rồi ủ nở gấp đôi rồi hấp cách thuỷ lửa lớn 15 phút (khi hấp cho 3 thìa cà phê dấm ăn để vỏ bánh được trắng). Được 5 phút nhớ mở nắp vung rồi đậy vào hấp cho hết thời gian.