Các món ăn từ mướp đắng cho người có khẩu vị "đắng"

NỘI DUNG BÀI VIẾT

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua (The nhiều người giải thích là vì ăn đắng quá, mặt nhăn lại nhìn quá là khổ). Mướp đắng tuy đăng nhưng lại là loại quả giàu vitamin C đứng hàng đầu trong các loại rau dưa. Mướp đắng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt mướp đắng có chất glycoside giúp giảm đường trong máu nên có tác dụng hỗ trợ đối với bệnh đái tháo đường.

Một số món ăn từ mướp đắng, mọi người cùng tham khảo nhé. Trong bài viết Bếp sử dụng hình ảnh được chia sẻ từ chị My Na.

Chả cuốn lá mướp đắng

Thực tế món ăn này cách làm không khác gì chả cuốn lá lốt, chỉ khác thay vì dùng lá lốt thì chúng ta sẽ dùng lá mướp đắng thôi.

Nguyên liệu món chả cuốn lá mướp đắng đơn giản vô cùng: Thịt xay trộn cùng chút muối, tiêu và hành tím băm.

Lá mướp đắng dùng cuốn chả thì các bạn nên chọn lá chớm bánh tẻ, to 1 chút nhé thì cuốn chả sẽ dễ hơn.

Vì lá mướp đắng không to bản nên khi cho thịt vào mình lá cho vừa phải, gấp trước nhánh lá 2 bên sau đó mới đến các nhánh lá ở giữa. Nhưng vậy miếng chả kín, đẹp và đỡ bị bung lá. Khi rán thì úp miếng chả xuống để phần giao các nhánh lá mềm ra và định hình miếng chả nhé.

Chả cuốn lá mướp đắng nè! Mọi người có thể rán chả theo kiểu truyền thống hoặc ai ngại rán thì cho nồi chiên không dầu cũng được nhé.

Thành phẩm chả cuốn lá mướp đắng sau khi đã rán xong, nhìn vô cùng hấp dẫn.

Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu để làm chả cuốn lá mướp đắng và canh mướp đắng nhồi thịt: dùng thịt nạc vai giòn (hoặc thịt ba chỉ để món chả mềm hơn), chỉ ướp thêm 1 chút hạt nêm, hành khô và hạt tiêu.

Món canh mướp đắng nhồi thịt thả thêm tôm khô và lá mướp đắng ăn rất mát. Món canh này khi mới ăn có vị đắng, ngọt hậu và mùi thơm đặc trưng của mướp đắng lẫn tôm khô. Đây là một món ăn ngon và lạ miệng.

Một số món canh với mướp đắng

Mướp đắng nấu thịt băm
Mướp đắng nấu tôm khô
Mướp đắng nấu thịt bò băm

Lưu ý:

Lá mướp đắng nấu canh thì nên chọn lá non
Nước canh sôi thì thả lá vào đảo đều rồi nhấc ra ngay
Lá và quả mướp đắng có thể nấu canh với tôm khô, thịt băm đều ngon, không chỉ nấu nguyên canh thịt nhồi mướp đắng nhé.

Mướp đắng ướp đá

Mướp đắng ướp đã là một trong các món ăn từ mướp đắng đơn giản nhất.

Mướp đắng chọn quả non ăn sẽ giòn và ít đắng hơn. Thái mỏng mướp đắng, cho lên bát đá lạnh, cho bát mướp đắng vào trong tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút.

Khi ăn gạn nước đá đi, vẫn để nguyên đá lạnh còn lại và cho ruốc lên trên. Nếu ai thích ăn nhiều ruốc có thể bỏ ruốc ở một bát riêng để ruốc không bị ướt. Bếp chưa thử với ruốc thịt gà, nhưng nếu có ăn kèm mướp đắng ướp đá cũng không ảnh hưởng đến mùi vị lắm đâu ha.