1. Thành Phần Dầu Gấc
Cây gấc có tên khoa học Momordica Cochinchinensis thuộc họ Bầu bí, cây gấc mọc hoang khắp nơi ở Việt Nam và một số nước Đông Nam Á. Ở Tây Ninh, cây gấc được trồng ở nhiều nơi, đặc biệt ở huyện Trảng Bàng, người dân trồng gấc rất nhiều. Đối với nhiều gia đình ở đây, cây gấc là nguồn thu nhập rất ổn định và khiêm tốn. Cây gấc cho ta vị thuốc từ hạt gấc, dầu gấc và rễ gấc.
Dầu gấc là chế phẩm chiết xuất từ màng đỏ của quả gấc, mang lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe, dầu gấc có thể bôi hoặc uống trực tiếp mà không gây hại. Nguyên nhân là do dầu gấc có giá trị dinh dưỡng rất cao và vô cùng lành tính, với các thành phần chính như sau:
DHA: là một loại chất béo không no cơ thể phải hấp thụ và sử dụng từ nguồn thực phẩm do không tự tổng hợp được. Mọi lứa tuổi đều có thể sử dụng DHA, trong đó trẻ nhỏ là đối tượng đặc biệt cần bổ sung DHA. Dầu gấc chứa hàm lượng lớn DHA nên có khả năng bảo vệ mắt, giúp mắt sáng khỏe, đồng thời đảm bảo cho sự phát triển và hoạt động tốt hơn của hệ thần kinh.
– Beta-caroten: Đây là tiền chất của vitamin A và có nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên. Khi vào cơ thể, beta-caroten sẽ được chuyển hóa thành dạng vitamin A giúp tăng khả năng hấp thụ và sử dụng. Nhiều người cho rằng beta-caroten chỉ có trong cà rốt, nhưng trên thực tế, dầu gấc chứa lượng beta-caroten cao hơn nhiều so với cà rốt (15,1). Vì vậy, bổ sung dầu gấc sẽ có tác dụng giúp sáng mắt, tăng sức đề kháng, hỗ trợ phòng và điều trị các bệnh về mắt, suy dinh dưỡng và miễn dịch ở trẻ tốt hơn cà rốt. – Lycopene: Lycopene cũng là thành phần có hàm lượng cao trong dầu gấc, gấp khoảng 68 lần so với cà chua. Lycopene là chất chống oxi hóa tốt nên có khả năng ngăn chặn sớm mầm bệnh và ngăn ngừa lão hóa, giúp sáng da, dưỡng ẩm,… Đặc biệt có khả năng giảm mỡ máu ở bệnh nhân mỡ máu cao. – Alpha-tocopherol: Dầu gấc chứa nguồn alpha-tocopherol tuyệt vời – tiền chất tự nhiên của vitamin E. Chất này có tác dụng làm giảm sự hình thành và tăng trưởng của tế bào ung thư, do đó giúp làm chậm quá trình lây lan ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư buồng trứng ở phụ nữ.
– Chất béo thực vật: Việc hấp thụ nhiều chất béo là nguyên nhân gây ra các vấn đề về sức khỏe như: mỡ máu cao, xơ vữa động mạch, béo phì, suy giảm chức năng gan,… Nhưng chất béo tốt tự nhiên là axit béo không no chứa nhiều nối đôi thì ngược lại. có tác dụng bồi bổ sức khỏe, rất tốt cho tim mạch và sức đề kháng. Dầu gấc bổ sung chất béo thực vật, giúp dễ dàng hòa tan nhiều vitamin và dưỡng chất tan trong chất béo. Đảm bảo các vitamin và khoáng chất từ thức ăn đi vào cơ thể được hấp thu tối đa.
2. Có nên uống dầu gấc thường xuyên?
Do chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và mang lại tác dụng tốt cho sức khỏe nên nhiều người đã hình thành tâm lý lạm dụng dầu gấc và cho rằng dung nạp càng lâu thì tác hại càng lớn. Tuy nhiên, như chúng ta đã biết, trong dầu gấc có chứa beta-caroten là tiền chất của vitamin A, chất này có tác dụng rất tốt và có thể hòa tan trong dầu, tuy nhiên khi sử dụng với nồng độ quá cao thì chất này sẽ bị giữ lại ở gan. . nhưng không được đào thải ra ngoài gây vàng da vàng mắt, đặc biệt là tay chân, nếu sử dụng lâu dài dầu gấc hoàn toàn có thể gây tác dụng phụ và độc tính, đặc biệt là ở người trẻ em. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, người dùng nên tuân thủ các nguyên tắc sử dụng sau:
– Đối với người lớn đơn thuần không nên dùng dầu gấc với liều lượng dưới 2ml mỗi ngày, đối với dạng viên nang chỉ nên dùng 2-4 viên/ngày, và chỉ dùng trong thời gian nhất định theo chỉ định của nhà sản xuất. cũng như tư vấn y tế.
– Đối với trẻ suy dinh dưỡng, cha mẹ nên trộn dầu gấc vào thức ăn chín 10 g mỗi ngày, tức là không quá 1 ml/ngày (khoảng 2 thìa cà phê mỗi ngày).
3. Lợi Ích Tuyệt Vời Của Dầu Gấc Khi Sử Dụng Đúng Cách
3.1. Hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt
Theo các nghiên cứu, dầu gấc chứa nhiều vi chất như vitamin A, C, E, K, B6, B12, lutein, beta-caroten, kẽm, omega-3,… có khả năng làm giảm các triệu chứng của các bệnh về mắt. Đặc biệt, lutein và beta-caroten còn giúp ngăn ngừa thoái hóa võng mạc, cải thiện dưỡng chất giúp mắt giảm mỏi, chậm lão hóa, sáng mắt, chữa khô mắt,…
3.2. Tăng sức đề kháng
Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, dầu gấc giúp tăng cường sức đề kháng. Vitamin A trong dầu gấc còn giúp nâng cao hệ miễn dịch. Lycopene và beta-caroten giúp tăng khả năng kháng khuẩn cho cơ thể.
3.3. Bổ sung Vitamin cho cơ thể
Vitamin A và E trong dầu gấc đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển và tăng trưởng của trẻ, giúp cơ thể trẻ phát triển toàn diện. Đặc biệt, beta-caroten là tiền chất của vitamin A, rất cần thiết cho sự phát triển của xương và giúp trẻ tăng trưởng chiều cao tối ưu.
3.4. Giúp da trắng sáng
Lycopene trong dầu gấc giúp nuôi dưỡng, chữa lành và bảo vệ làn da, giúp da luôn tươi trẻ, hồng hào và mịn màng. Beta-caroten giúp da khỏe mạnh, tăng độ đàn hồi và giữ ẩm cho da. Các carotenoid chứa trong dầu gấc giúp ngăn ngừa sạm da, trị mụn,…
3.5. tốt cho tóc
Lycopene không chỉ tốt cho da mà còn có lợi cho tóc, bao gồm giảm thiểu tình trạng rụng tóc, giúp tóc chắc khỏe, mềm mượt và đen hơn.
3.6. chống lão hóa
Beta-caroten, lycopene và alpha-tocopherol chứa trong dầu gấc giúp duy trì sự trẻ trung. Lycopene chứa hoạt tính chống oxy hóa mạnh gấp 100 lần vitamin E nên có khả năng điều hòa phản ứng miễn dịch trong cơ thể, giúp da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời, chống lão hóa.
3.7. Tốt cho hệ hô hấp
Các vitamin có trong dầu gấc giúp cơ thể duy trì sức khỏe tốt, phòng chống bệnh tật và các bệnh về đường hô hấp.
3.8. Trung hòa chất gây ung thư
Theo một số nghiên cứu, các hợp chất lycopen, beta-caroten, vitamin E,… của dầu gấc có khả năng vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, trong đó có ung thư vú.
4. Những lưu ý cần nhớ khi sử dụng Dầu gấc
4.1. Không dùng chung dầu gấc với thực phẩm giàu beta-caroten
Các loại trái cây như gấc, cà chua, bí đỏ, v.v. đều là những thực phẩm giàu beta-caroten. Vì vậy, khi bạn dùng dầu gấc và các loại trái cây giàu beta-caroten nấu chung hoặc dùng trong cùng một bữa ăn sẽ làm tăng lượng beta-caroten trong cơ thể dẫn đến thừa beta-caroten (tiền vitamin A).
4.2. Hạn chế dùng dầu gấc để chiên, rán
Trong dầu gấc có nhiều chất dinh dưỡng dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, đặc biệt là caroten. Vì vậy, khi bạn sử dụng dầu gấc để chiên rán sẽ làm giảm chất dinh dưỡng có trong dầu gấc. Thay vì dùng dầu gấc để chiên, rán thức ăn, bạn có thể dùng dầu gấc để trộn vào các món ăn dặm, đặc biệt tốt cho trẻ ăn dặm.
4.3. Không nên dùng dầu gấc cho đối tượng thừa vitamin A
Người bị thừa vitamin A hoặc người bị vàng da do thừa beta-caroten nên hạn chế tối đa việc sử dụng dầu gấc. Chỉ vì bạn đã thừa vitamin A và beta-caroten mà lại uống thêm dầu gấc (một nguồn dồi dào beta-caroten), chất này sẽ tích tụ trong các mô và có thể gây nhiễm độc gan.