Ba chỉ thơm lừng kết hợp cùng sả tắc (quất) kèm gia vị chua chua ngọt ngọt kèm chút cay cay chắc chắn sẽ làm gia đình bạn tấm tắc. Món ăn dễ làm mà lại không ngán ngấy, đặc biệt hợp cho mùa nóng đấy nhé.
✅ Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ
- Sả, tắc (quất) (tùy lượng ăn và thịt của gia đình. Khoảng 3-4 nhánh sả, 4-5 quả quất là đủ dùng cho khoảng 500g thịt trở xuống)
- Lá chanh,
- Ớt (tùy khả năng ăn cay của gia đình)
- Nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.
✅ Thực hiện ba chỉ lắc sả tắc:
- 🥓Thịt ba chỉ sát muối rửa sạch để ráo nước, ướp với chút ngũ vị. Lấy kim hay dĩa châm lên bì thịt, châm càng dày càng tốt. Trong thời gian đợi thịt ráo chúng ta xử lý các nguyên liệu khác.
- Sả bào mỏng, tắc thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.
Chế biến
- Cho chảo lên bếp đun nóng, thêm dầu vào và chiên chín vàng thịt ba chỉ. (Chúng ta đã châm bì nên bì sẽ nổ giòn hơn, nhưng cẩn thận tránh để dầu nóng bắn lên tay gây bỏng). Thịt ba chỉ sau khi chiên xong, để nguội bớt thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào âu khô sạch có nắp đậy.
- Pha gia vị lắc: 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng bột canh + 2 muỗng đường + 1/2 muỗng ớt bột + 1 muỗng nước cốt tắc vào âu thịt trên. (Gia vị dựa trên khẩu vị của gia đình để thay đổi, công thức bếp đưa chỉ mang tính chất tham khảo)
- Tiếp đến cho lần lượt sả, tắc, lá chanh, ớt đã thái vào.
- Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được.
🥙 Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt và hương thơm nồng của lá chanh và sả quất. Món ăn ngon có đầy đủ màu sắc lần hương vị, lại không ngán ngấy nữa chứ <3
