Không chỉ “đẹp mắt”, theo y học cổ truyền, hoa đậu biếc còn có tác dụng như một vị thuốc nam, giúp cải thiện thị lực, giúp ngăn ngừa lão hóa, tốt cho tóc và da, giảm lo lắng trầm cảm, ngăn ngừa tiểu đường, giảm nguy cơ ung thư, tăng cường trí nhớ…

Hãm trà để lấy nước ngâm nếp sẽ nấu được một món xôi hoa đậu biếc vừa hấp dẫn, vừa bổ dưỡng lại rất thơm ngon.

cach nau xoi hoa dau biec 2 - 3 cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn

Cách nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện

Xôi nấu bằng nồi cơm điện vừa nhanh, gọn, lẹ vừa ngon chỉ thêm 1 chút bí quyết nữa thôi là có ngay món xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn màu sắc bắt mắt mà không cần khéo tay hay kinh nghiệm gì cả. Mời bạn cùng Bếp 360 bắt tay vào thực hiện ngay nhé:

– Vo nếp cho sạch. Để ráo nước.

– Nấu nước màu hoa đậu biếc. Cho ra màu đậm hay nhạt tuỳ sở thích. Lúc nước màu đang nóng cho vào nấu xôi sẽ mềm dẻo rất ngon nhé!

*Lưu ý: Trong nồi cơm điện có gạch mức nước để nấu xôi mình canh theo đúng y hướng dẫn nhé!

– Cho nếp vào lòng nồi cơm điện. Cho tiếp 1 ít muối vào để xôi không bị nhạt. Cho thêm cơm dừa sấy vào nếu thích.

– Đậy nắp lại nấu chế độ nấu cơm trắng (nấu xôi nếu có) khoảng 45 phút là chín

– Tèng teng teng nấu xong rồi xới xôi lên cho thoát khí, tơi xốp. Cho ra đĩa trang trí tuỳ thích. Chang nước cốt dừa lên rồi thưởng thức.

cach nau xoi hoa dau biec 5 - 3 cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn

Cách nấu xôi xoài hoa đậu biếc

Từng lát xoài như tan trong miệng luôn. Vị ngọt dìu dịu của gạo nếp và cái tươi mát của xoài sinh ra là để dành cho nhau mà. Với những món ăn đơn giản như xôi xoài, xôi mít thì một chút sắc xanh vừa tạo sự khác biệt, lại là một thứ mới mẻ để làm, còn mùi vị món ăn không bị thay đổi gì cả.

cach nau xoi hoa dau biec 4 - 3 cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu:

  • 1 cup gạo nếp
  • 1/4 cup hoa đậu biếc khô
  • 1/4 cup dừa nạo
  • 1/2 thìa canh dầu dừa
  • 1 quả xoài chín
  • Khuôn bánh trung thu
  • Xửng hấp
  • Nước cốt dừa (tuỳ chọn)

Cách thực hiện:

– Gạo nếp vo sạch, đem ngâm qua đêm, hoặc ít nhất 3 tiếng với nước ấm cùng hoa đậu biếc.

– Ngâm xong, đem gạo để ráo nước. Chuẩn bị xửng hấp. Lót dưới 1 chiếc lá chiếu, cho xôi vào xửng. Cho dừa nạo cùng dầu dừa vào đảo đều.

– Đồ xôi khoảng 20 phút đến khi xôi chín dẻo, để ra ngoài để xôi nguội bớt. Vo tròn xôi và cho vào khuôn bánh lò xo.

– Xoài gọt vỏ, cắt làm đôi, bỏ hạt. Mỗi một nửa cắt làm đôi. Dùng dao thái lát từng miếng xoài. Tiếp đó quấn quanh xôi đã vào khuôn. Nếu thích có thể dưới 1 chút sữa dừa nên xôi. Xôi dẻo ăn cùng xoài chín mọng, cùng vị thơm của dừa nạo thì quả là hết ý.

cach nau xoi hoa dau biec 3 - 3 cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn

Cách nấu xôi mít hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

  • Gạo nếp cái hoa vàng
  • Nước cốt dừa
  • Đường (nếu thích)
  • Hoa đậu biếc khô
  • Mít tách múi, bỏ hạt, rạch 1 đường thẳng

Cách làm:

– Đun sôi 1lít nước rồi cho 1 nắm hoa đậu biếc khô vào nấu lửa vừa cho đến khi hoa nở bung, ra hết màu thì lọc bỏ xác, lấy nước, để nguội. Nước này càng đậm màu càng tốt.

– Gạo nếp rửa sạch nhẹ nhàng đến khi nước trong. Ngâm nếp vào nước hoa đậu biếc + chút muối (khoảng 4 – 8 tiếng).

– Vớt nếp ra, ướp 1 chút muối và dầu ăn.

– Đặt xửng lên bếp, đun nước sôi nóng già mới cho gạo lên đồ. Đồ khoảng 30 phút. Mở vung, rưới thêm 1 ít nước hoa đậu biếc, 1 chút dầu ăn vào xôi, xới đều, đậy nắp thêm 10 phút. Tắt bếp.

– Xới xôi ra mâm để nguội bớt.

– Hòa chút đường + vài muỗng nước cốt dừa đun ấm cho tan đường rồi trộn vào xôi, trộn vừa đủ ẩm (Nếu không thích xôi có vị ngọt thì chỉ cần trộn xôi với vài muỗng nước cốt dừa)

– Đợi xôi nguội, cho lên bếp đồ lần 2 khoảng 15 phút. Thấy hạt gạo trở trong, căng mọng là xôi đã chín. Tắt bếp, xới xôi ra đĩa, để nguội.

– Vê nhẹ xôi thành các viên dài cỡ như đốt ngón tay, vừa múi mít là được. Đút viên xôi vào trong múi mít, quét nước cốt dừa và rắc đậu phộng rang (nếu thích).

cach nau xoi hoa dau biec 1 - 3 cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon hấp dẫn

* Ghi chú: Nếu không có xửng, bạn có thể dùng một nồi nước đun sôi, cho nếp vào một cái rổ inox lỗ nhỏ, đặt rổ lên nồi, đậy nắp để đồ cũng được nhé!