Dân miền Tây nên cuộc đời cứ bị bao vây bởi mấy thể loại thum thủm như mắm, tương, chao. Hôm nay rảnh rỗi nên chủ xị share sương sương luôn ạ.

Nguyên liệu:

  • 1 con vịt tầm 1,2kg-1,5kg (nhớ kêu bà bán vịt chặt nhỏ) 🦆
  • Nửa hủ chao cỡ vừa
  • 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 2-3 trái ớt
  • 1/2 kg khoai môn
  • 2 lít nước dừa ( hoặc nước lọc), 1 ít rượu
  • Bún tươi, rau muống hoặc rau sống
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm

Cách làm:

✔Step 1: Scrub vịt bằng gừng, muối, rượu. Scrub mạnh mẽ, dứt khoác như lúc chia tay bồ cũ 🔪

✔Step 2: Làm hỗn hợp ướp: hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, gừng cho vào trộn đều với chao, bột nêm, nước mắm, đường. Ướp vịt tầm 1-2 tiếng

✔Step 3: Khoai môn cắt nhỏ, bắt chảo lên chiên vàng

✔Step 4: Phi thơm hành tỏi băm. Mạnh tay quăng thịt vịt vào chảo đảo đều cho săn

✔Step 5: Cho nước dừa vào nấu lửa liu riu. Sau 30-40p cho thịt mềm, bỏ khoai môn vào đợi thêm 10p thì nêm nếm gia vị, bỏ thêm chao cho đậm đà

✔Step 6: Mở Quỳnh Trần JP, t thề là nhìn miệng bả nhai sẽ làm mình ăn ngon hơn

vịt nấu chao

👉Mẹo

  • Chị nào muốn vịt thấm hơn thì có thể ướp vịt để qua đêm
  • Có thể dùng thêm dầu màu điều cho đẹp mắt ( t thích màu chao hơn nên tạm skip)
  • Ai thích ăn beo béo thì để khoai môn nấu rục, khoai vỡ sương sương làm nước lèo đậm đặc
  • Vắt tí chanh vào nước lèo để giảm bớt vị gắt

Thanh Trúc – Group Yêu Bếp