Đào đang vào mùa nên khá rẻ, thời gian này mua đào về ngâm cho cả nhà dùng dần. Mua 3kg về làm ăn đã luôn mà giá chỉ bằng một hộp đào ngâm nhỏ ở siêu thị.

Cách ngâm đào

Nguyên liệu làm đào ngâm

  • 2kg đào tươi
  • 1 kí đường phèn (mình làm đường phèn vì có vị ngọt thanh hơn) không có thì dùng đường nhà hay ăn là được nhé!
  • 3 quả chanh
  • 1 lít nước
  • Nước đá để ngâm đào

Cách ngâm đào

  • Tách đào làm đôi, theo rãnh đào ( chẻ dọc theo rãnh đào xong nạy nó ra như mình gọt ổi, khi 2 nữa quả đào có độ hở thì dùng tay tách nó ra thôi, phần còn dính hạt thì lấy dao mũi nhọn khoét khéo chút là được)
  • Ngâm đào vào nước muối, rồi gọt vỏ. Gọt xong rữa lại đạo cho sạch để ráo nước
  • Cho 1/2 lượng đường vào chảo, thêm nước vừa ngập đường, khuấy nhẹ cho đường tan và cho nhỏ lửa, đường chuyển màu vàng đậm tuỳ theo ý thích, không nên để cháy quá sẽ đắng. Vắt lấy nước quất cho vào để không bị lại đường, sau đó cho 1 lít nước và 1/2 số đường còn lại vào. Chờ đường tan rồi cho đào vào luộc.
  • Luộc đào từ 5 – 7 phút tuỳ ý, căn cứ vào độ giòn của đào mà bạn mong muốn. Muốn giòn thì thời gian ngắn hơn. Nếu bạn mua đào chín quá thì chỉ luộc 4 – 5 phút thôi nhé.
  • Luộc xong vớt đào ra thau nước đá, khi đào hết nóng vớt ra để ráo rồi cho vào túi bóng, cất ngăn đông 30p cho đào giòn hơn.
  • Chờ nước đường nguội hẳn rồi cho đào vào hủ thuỷ tinh và ngâm đào! Để đào nhiệt độ phòng 2 ngày rồi cho ngăn mât bảo quản.

Cách pha tra đào

  • Dùng 1 túi trà lọc cozy đào, thêm 1 muỗng canh nước sôi ngâm túi trà 15 phút để ra hết hương trà
  • Nước trà nguội thì thêm nước ngâm đào vào tuỳ thích( khoảng 2 muỗng canh nước ngâm đào).
  • Cho đá vào rồi thêm 2-3 quả quất ( có thể thay bằng cam hoặc chanh) và cây sả đập dập vào là được, nếu không thích mùi sả thì không cho vào vẫn ngon nhé! Thêm vài lá bạc hà cũng sẽ rất thanh mát đấy.

  • Muốn ăn đào ngâm giòn thì chọn đào chín tới, nếu thích ăn mềm thì lựa đào chín đỏ 
  • Có nhiều loại trà đào túi lọc nên các bạn có thể chọn loại theo ý thích của mình là được.
  • Có nhiều công thức pha trà đào, đơn giản nhất là pha trà túi lọc + Nước ngâm đào + đào ngâm + Đá (thêm đường hoặc không thêm theo khẩu vị)