Bò nhúng dấm là một món ăn quá phổ biến, có thể nói cách làm bò nhúng dấm là món lẩu bò đơn giản và chuẩn bị nhanh nhất trong các món lẩu. Vô cùng thích hợp với gia đình nào muốn ăn thịt bò mà ngại chuẩn bị lỉnh kỉnh mất thời gian.

Bò nhúng dấm – Lẩu bò đơn giản nhất

Nguyên liệu

  • Thịt bò loại 1: 500g
  • Tim bò: 100g
  • Sách bò: 250g
  • Gan lợn: 250g
  • Nước dừa: 500ml
  • Bánh đa nem: 30 cái
  • Khế chua: 3 quả
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Dưa chuột: 200g
  • Dứa: 300g
  • Hẹ: 50g
  • Rau xà lách: 200g
  • Hành tây: 150g
  • Húng láng, rau mùi: 100g
  • Gia vị: Tiêu, nước mắm, chanh quả, mắm nêm, sả, ớt tươi, tỏi khô, dấm, đường.

Cách làm

Sơ chế

  • Thịt bò thái mỏng, ngang thớ (cỡ 2x5cm), ướp thịt bò với tiêu, gừng băm nhỏ.
  • Gan lợn ngâm qua nước gạo cho sạch, rửa lại bằng nước sạch. Thái miếng mỏng bằng thịt bò.
  • Tim bò lọc bỏ mỡ, gân, rửa sạch tiết, luộc chín tái trong nước sôi có gừng, thái miếng mỏng như thịt bò.
  • Sách bò bóp muối, dấm, rửa thật sạch, luộc chín, thái miếng mỏng nhỏ hơn thịt bò.
  • Dưa chuột cắt khúc 5cm, bỏ ruột, chẻ miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ lõi, cắt dài bằng dưa chuột. Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng dài như dưa chuột, ngâm nước có pha dấm chua. Hành tây bỏ vỏ, chẻ miếng, ngâm dấm. Khế chua cắt miếng mỏng như dưa chuột.
  • Bánh đa nem cắt đôi. Lá hẹ rửa sạch cắt khúc, rau xà lách, húng, mùi rửa sạch, vẩy khô.
  • Xếp thịt bò, tim, gan, sách bò vào một đĩa hoặc xếp thịt bò một đĩa; gan, tim, sách bò xếp vào 1 đĩa.
  • Các loại: Dứa, dưa chuột, khế, chuối xanh xếp gọn và đẹp vào đĩa. Rau xà lách, thơm, mùi, hành tây, hẹ bày vào một đĩa, mỗi thứ mỗi góc. Bánh đa nem bày vào một đĩa.

Pha đồ chấm

  • Cho chanh miếng, ớt thái mỏng, tiêu, muối vào đĩa gia vị, mắm nêm đựng vào một bát nhỏ.

Làm nước dấm nhúng

  • Hoà nước dừa, dấm, muối, sả gừng đập dập, đường, nước mắm, ớt. Cho vào bếp lẩu và nấu sôi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Bày toàn bộ các đĩa nguyên liệu trên cùng với nồi nước lẩu được đun sôi.

bo-nhung-dam

Người ăn dùng bánh đa để gói chuối xanh, khế, hành tây, dứa, dưa chuột, rau thơm, xà lách, hẹ cùng với thịt bò, gan, tim, sách bò đã nhúng vào nước dấm nhúng đang sôi rồi cuộn chặt lại, chấm với mắm nêm để ăn. Đĩa gia vị để chấm với các loại thịt mà không cuộn kèm bánh tráng hay các loại rau củ.

Mẹo

  • Dùng bò Mỹ ăn sẽ mềm ngon hơn thịt bò ta
  • Nếu không có nước dừa có thể dùng nước hầm xương hay nước lọc để thay thế.
  • Có thể nhúng thêm các loại rau như hoa chuối thái nhỏ, rau muống,…. để ăn kèm